Recette de la pâte à crêpe
publié le 7/02/2010 à 23:02 - Cuisine
La chandeleur vient de passer voici venir Mardi Gras alors trouvez ici une recette de pâte à crête simple et facile à réaliser !
Il n’y a rien de plus facile que de faire des crêpes pour le bonheur des petits et des grands. Suivez les étapes suivantes et faites-vous plaisir !
Voici tout d’abord les ingrédients nécessaires à la réalisation de pâte à crêpe :
Farine : 250 g
Sucre en poudre : 40 g
Beurre : 40 g
Oeufs : 3
Lait : 1/2 litre
Eau : 1/4 litre
Sel : 1 pincée
Préparation de la pâte à crêpe
La préparation de la pâte à crêpe doit se réaliser au maximum une heure avant la cuisson.
Versez la farine dans une terrine et versez la moitié du lait.
Délayez à la spatule et ajoutez, en remuant, les oeufs battus.
Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.
Ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
Versez le reste de lait et l’eau et mélangez à nouveau.
Laissez votre pâte reposer sous un linge.
Cuisson des crêpes
La cuisson de la crêpe est très simple. Utilisez une poêle anti-adhérente que vous graisserez régulièrement avec un peu de beurre.
Placez-la sur un feu vif et versez-y de la pâte (vous trouverez la quantité adaptée à la taille de votre poêle et de vos ustensiles assez rapidement 
)
Faites cuire 1mn sur la première face, retournez votre crêpe et cuisez-là à nouveau 1mn.
Vous pouvez augmenter le temps de cuisson en fonction de vos goûts personnels !
Et maintenant, profitez de ces crêpes avec du sucre, de la confiture, du miel, du citron (et autres pâtes à tartiner) … régalez-vous !
Quelques conseils pour votre pâte à crêpe
Vous pouvez changer les proportions de lait et d’eau qui sont proposées dans notre recette. Une pâte avec davantage de lait sera plus épaisse mais plus gouteuse.
Une pâte avec davantage d’eau sera plus légère et croustillante. La proportion que je vous ai proposé est celle que je préfère
Si vous souhaitez faire des crêpes salées, n’ajoutez que peu de sucre à votre pâte au lieu des 40g proposés. Il faut ajouter un peu de sucre pour que la pâte perde son goût d’amidon lors de son repos.
Si vous souhaitez conserver vos crêpes moelleuses, dans la mesure où vous les faites toutes avant de les servir, ajoutez du sucre au fur et à mesure pour les crêpes sucrées ou des noix de beurre pour les crêpes salées.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de bière à la pâte (10cl en remplacement de 10cl d’eau). Vous aurez des crêpes encore plus légères. Choisissez une bière blonde
Enfin, une petite explication : pourquoi faut-il faire reposer ma pâte ? Par ce que ce temps de repos permet d’obtenir une pâte fluide et fait disparaître le le goût de féculent.
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